Рецепт приготовления блюда из рыжиков с сыром в мультиварке
Данное блюдо из рыжиков предлагается делать в мультиварке. Помимо самих плодовых тел, в кухонную машину добавляется картофель и сыр. Так, без лишних затрат времени и сил можно приготовить отличное кушанье, которое украсит не только повседневный стол.
- Грибы рыжики — 1 кг;
- Картофель — 500 г;
- Сыр твёрдый или плавленый — 150-180 г;
- Лук репчатый — 5 шт.;
- Масло сливочное — 70 г;
- Соль — по вкусу;
- Паприка и чёрный молотый перец — по 1 ч. л.
Мультиварка превратит приготовление блюда из грибов рыжиков в одно удовольствие.
- Очищенные и промытые грибы нарезаем кусочками, картофель и лук после очистки измельчаем кубиками.
- В чашу мультиварки выкладываем немного сливочного масла, включаем режим «Жарка» и вводим лук, обжариваем при открытой крышке до золотистости.
- Вынимаем лук и вводим картофель, добавляем немного масла, перемешиваем, жарим 30 мин.
- Добавляем грибы, лук, солим, перчим и посыпаем паприкой.
- Сверху посыпаем тёртым сыром, включаем режим «Жарка» на 40 мин.
- После сигнала крышку не открываем, а оставляем настаиваться 20 мин.
Ежики на пару в мультиварке
Рецепт ежиков на пару в мультиварке позволяет получить полезное, питательное и диетическое блюдо. Ежики, приготовленные таким способом, больше всего напоминают зверей.
В воду можно поместить несколько клубней молодого картофеля. Таким образом, в мультиварке приготовится основное блюдо и гарнир одновременно.
Ингредиенты:
- 300 г мясного фарша (лучше использовать птицу);
- 100 г рисовой крупы;
- 1 яйцо;
- 1 г репчатого лука;
- 100 г мякиша белого хлеба;
- 1 долька чеснока, соль, приправы по желанию.
Способ приготовления:
- Мясо и луковичку тщательно перемолоть в блендере. Добавить в массу размоченный в воде или молоке хлебный мякиш, соль, давленый чеснок, специи.
- Из готовой массы сформировать небольшие шарики. Обвалять каждый из них в предварительно подготовленном сыром рисе.
- Выложить все ежики в сито для пароварки. Налить в емкость воду (0,5 л). Включить программу «Варка на пару», и поставить время на 30-40 минут. Срок приготовления зависит от мощности прибора и сорта мяса. Куриный фарш приготовится быстрее, чем свиной.
Если блюдо готовится для деток, ежикам можно сделать глазки и ротик.
Жареные рыжики на зиму
Рыжики имеют яркий вкус и выраженный грибной аромат, поэтому в данном рецепте оттенять их сильными специями не советуется. Для рыжиков, жареных с картошкой и сметане в сковороде, лучше использовать немного прованских трав и майорана, а соль можно заменить соевым соусом:
- Грибы – 600 г;
- Картофель – 400 г;
- Лук – 4 шт.;
- Прованские травы и майоран – по ½ ч. л.;
- Сметана – 250 мл;
- Соевый соус – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки;
- Молотый чёрный перец – 1 ч. л;
- Измельчённая зелень петрушки и/или укропа 2 ст. л.
Как правильно пожарить рыжики в сметане с картошкой, расскажет пошаговое описание.
Очищенные рыжики ввести в кипящую воду и проварить 10 мин.Выложить на кухонное полотенце и оставить стекать.
Порезать кусочками, выложить в глубокую сковороду с горячим маслом и жарить до полного испарения жидкости.
Как только грибы станут приобретать румяную корочку, всыпать порезанный колечками репчатый лук.Жарить на медленном огне до мягкости лука, примерно 10-13 мин.
С картофеля снять кожуру, помыть, порезать соломкой и полить соевым соусом, перемешать.Пожарить его отдельно в сковороде с добавлением масла до полуготовности.
Выложить к грибам, добавить соевый соус (если блюдо не солёное), всыпать молотый чёрный перец, прованские травы и майоран, перемешать.Пожарить 10 мин. и влить сметану, тщательно перемешав всю массу.
Закрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 15 мин., иногда перемешивая грибы с картошкой, дабы не допускать пригорания.Открыв крышку, присыпать блюдо измельчённой зеленью, а после перемешать.Снова закрыть сковороду крышкой, дать настояться грибному блюду в течение 10 мин. Осталось только подать к столу и пожелать приятного аппетита!
- Грибы – 600 г;
- Картофель – 400 г;
- Лук – 4 шт.;
- Прованские травы и майоран – по ? ч. л.;
- Сметана – 250 мл;
- Соевый соус – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки;
- Молотый чёрный перец – 1 ч. л;
- Измельчённая зелень петрушки и/или укропа 2 ст. л.
Состав (на 1 л):
- рыжики – 1 кг;
- растительное масло – 0,2 л;
- соль – 5 г.
Способ приготовления:
- Подготовленные (вымытые и нарезанные) рыжики отварите в течение 15 минут.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде с толстым дном.
- Положите в масло рыжики и жарьте их в течение 30 минут. За 5 минут до готовности подсолите.
- Разложите грибы по стерилизованным банкам, залейте маслом, в котором они жарились. Закройте капроновыми крышками и уберите после остывания на хранение в прохладное место.
Рыжики будут лучше храниться, если масло, перед тем как заливать им грибы в банках, смешать пополам со столовым (9-процентным) уксусом – по такому рецепту жареные рыжики заготавливают на зиму в Болгарии.
Стоит хотя бы раз пожарить рыжики на сковороде – по любому из приведенных выше рецептов они готовятся легко, а результат превзойдет ожидания.
Рецепт жареных рыжиков со сметаной
Один из самых известных старинных рецептов, позволяющих ощутить неповторимый вкус этих солнечных лесных грибочков, – это жареные рыжики со сметаной. Для воплощения этой замечательной кулинарной идеи потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г свежих рыжиков;
- 200 мл подсолнечного масла;
- 500 мл жирной сметаны;
- 2-3 шт. репчатого лука среднего размера;
- 200 г зелени петрушки или укропа;
- соль, черный молотый перец и другие специи – по вкусу.
Промытые, прочищенные и просушенные грибочки аккуратно выложить на предварительно разогретую сковородку и жарить в масле на медленном огне. На другой сковороде необходимо потушить предварительно измельченные луковички, а затем выложить их к грибам. Продолжать процесс приготовления приблизительно 40-50 минут, затем добавить сметану и готовить еще в течение 10-15 минут. Перед подачей на стол не забудьте приправить готовое блюдо ароматной зеленью.
Еще более питательными являются жареные рыжики с картошкой в сметане. Процесс их приготовления таков:
Сначала на сковороде жарятся предварительно подготовленные (желательно отваренные) грибы. Когда испарится вся жидкость, добавляется лучок. Как только он станет полупрозрачным, добавляется картофель, нарезанный любым предпочтительным для вас способом – дольками, кубиками, колечками. За 15 минут до завершения приготовления добавляется сметана, и все ингредиенты тщательно перемешиваются между собой. Приправленное душистыми специями и украшенное зеленью блюдо можно подавать на стол.
Свинина с рыжиками. Вкус осени для домашнего уюта. — @dibroff
Про грибы я уже как-то писал. Для меня это целая философия от походов в лес до заготовок и приготовления блюд. Со своими тонкостями, предпочтениями, опытом. В лес я начал ходить лет с 4-х с бабушкой, она и передала все лесные премудрости, которые могла. Наверное это важнейший продукт нашего леса, ведь им в равной степени интересуются все, кто так или иначе бывает в лесу. Блюд с грибами великое множество. Они отлично сочетаются с другими ингредиентами, что рождает огромное число импровизаций вроде этой =)
Нам понадобится:
- свиная вырезка 1 шт
- картофель 4-5 штук
- луковица одна средняя
- рыжиков мороженых или свежих брикет
- сметана
- специи
- соль
- хрен столовый
Берем наши рыжики. Если они свежие, то их надо предварительно отварить. Если мороженые домашние, то уже сварены заранее. Режем крупными кусками, не мельчим. Солим. Перемешиваем, а вот приправ никаких сюда не надо. Добавляем пару ложек сметаны с горочкой. Перемешиваем. И отставляем пока в сторону.
Вырезку режем как колбасу, только несколько потолще, против волокон в общем. И посыпаем солью плюс немного смеси перцев.
На этом моменте я не устоял =)
Смазываем кусочки вырезки обычным столовым хреном и отправляем в миску на 10-20 минут.
Берем форму для запекания. Режем кольцами лук. Укладываем в форму. Наливаем масло. Так чтоб было вровень с луком. Солим.
Режем кольцами картошку, выкладываем слоями, не забывая солить эти слои и добавлять приправу из серии «смесь трав».
Выкладываем кусочки свинины не слишком плотно друг к другу.
А сверху выкладываем наши рыжики, так чтобы они закрывали мясо и пространство между кусочками.
Ну и все это в духовку на огонь выше среднего минут на 45-60.Получится что-то вроде этого. Приятного аппетита!
Рыжики, запечённые в духовке с луком и сыром
Это блюдо вмиг исчезает с тарелки, и ваши близкие будут просить ещё, так как сочетание сыра и грибов – беспроигрышный вариант. Блюдо будет смотреться более привлекательным, если выложить готовые целые рыжики на листья салата и украсить нарезанными помидорами.
- 1 кг рыжиков;
- 200 г репчатого лука;
- 300-350 г твёрдого сыра;
- 300 мл сметаны;
- Масло растительное – для жарки;
- Соль – по вкусу;
- По 1 ч. л. молотого чёрного перца и сладкой паприки;
- Щепотка зиры;
- 1 пучок зелени укропа и/или петрушки.
Как приготовить в духовке рыжики в сметане с добавлением лука и сыра? В этом поможет разобраться пошаговое описание рецепта.
- Рыжики промывают, срезают ножки и все части выкладывают на кухонное полотенце, чтобы стекли и просохли.
- Ножки измельчают и перекладывают в сковороду для дальнейшего обжаривания.
- Добавляют измельчённый кубиками лук, вводят в ножки и жарят на масле до золотистой корочки.
- Мелко измельчают зелень петрушки и укропа, добавляют зиру, соль по вкусу, молотый перец и сладкую паприку.
- Тщательно перемешивают, фаршируют шляпки приготовленной начинкой и выкладывают в смазанные маслом горшочки для запекания в несколько слоёв.
- Сверху поливают сметаной, посыпают тёртым твёрдым сыром и ставят в разогретый духовой шкаф.
- Сверху накрывают пищевой фольгой и выпекают при температуре 180° в течение 40-50 мин.
- Снимают фольгу, посыпают блюдо измельчённой зеленью и подают к столу.
Все представленные рецепты рыжиков в духовке лучше подавать в горячем виде. Каждое блюдо из грибов способно стать хорошим вариантом для ужина или обеда всей семьи.
Суп из соленых рыжиков – простой рецепт
Уже готовые соленые грибы способны стать основой для приготовления вкусного первого блюда.
Потребуется:
- Соленые рыжики – 200 гр.
- Молоко – литр.
- Картошка – 3 клубня.
- Луковка.
- Сливочное масло – 40 гр.
- Приправы и зелень по вкусу, соль.
Как сварить:
- Помойте грибы, если они слишком соленые, вымочите, избавив от лишней соли. Мелко покрошите, отправьте в кастрюлю.
- Нашинкуйте луковицу, пожарьте до прозрачности на сковороде. Почистите картофельные клубни, нарежьте суповой соломкой.
- Залейте грибы молоком, дайте закипеть, закиньте картофельную нарезку.
- Варите на тихом огне до готовности картофеля.
- Переложите в кастрюлю луковую обжарку, приправьте любимыми специями. Попробуйте суп на соль и подсолите при необходимости. Зелень добавляется непосредственно в тарелку.
видео-рецепты для мультиварки и духовки
Обычно грибы в сметане многие ассоциируют с жульеном, однако это совсем не так. Рыжики, тушёные в сметане, способны разнообразить ваше повседневное меню и даже украсить праздничное застолье.
Плодовые тела можно не только тушить с одной лишь сметаной, но и добавлять другие ингредиенты. Тогда блюдо станет самостоятельным или же дополнением для гарнира. Стоит сказать, что рыжики в сметане прекрасно сочетаются с макаронными изделиями, гречкой, рисом, любым мясом и свежими овощами.
Так как рыжики относятся к первой категории, их можно предварительно не отваривать. Сначала плодовые тела очищают, промывают, нарезают и жарят, а затем запекают или тушат в сметане.
В статье представлены 2 рецепта приготовления рыжиков, тушёных в сметане. Первый предлагается сделать с картофелем и запечь в духовке, а второй – со свининой в мультиварке. Выбрав любой из них, вы никогда не пожалеете, ведь блюдо получится насыщенным, аппетитным и ароматным.
Рыжики в сметане, тушеные с картошкой в духовке: рецепт с видео
Рыжики, тушёные с картошкой в сметане, необыкновенно нежные и сытные. Его можно включить даже в список праздничного меню. Кроме того, готовят его достаточно просто и быстро.
- Рыжиков 500 г;
- Картофеля 500 г;
- Сметаны 300 мл;
- Репчатого лука 3 головки;
- Масло растительное для жарки;
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Предлагаем воспользоваться просмотром видео, чтобы рыжики, тушёные в сметане с картофелем, получились очень вкусными:
Картофель помыть и почистить, порезать тонкими ломтиками.Лук после очистки нарезать полукольцами, а плодовые тела – соломкой.
В горячей сковороде нагреть растительное масло и выложить грибы с луком.
Пожарить на среднем огне в течение 10 мин., часто помешивая от пригорания.
В смазанный маслом глубокий противень выложить сначала ломтики картофеля, присолить и посыпать перцем.Далее слоем выложить жареные рыжики с луком, снова присолить и поперчить.
Залить всю массу сметаной и поставить в горячую духовку.
Выпекать при 180° в течение 40 мин.
Можно перед подачей украсить блюдо измельчёнными перьями зелёного лука.
Рыжики в сметане, тушеные со свининой в мультиварке: поэтапное описание
Рыжики обладают прекрасным ароматом и вкусом, к тому же быстро готовятся. В сочетании со сметаной получается идеальная закуска для близких и гостей. А добавленное мясо сделает блюдо более сытным. Кроме того, рецепт приготовления рыжиков в сметане, тушёных в мультиварке, сможет освоить даже начинающий кулинар.
- Грибов 500 г;
- Свинины 500 г;
- Репчатого лука 3 головки;
- Чеснока 4 зубка;
- Масла растительного для обжаривания;
- Сметаны 100 мл;
- Соли и молотого чёрного перца по вкусу.
Свинина, тушёная с рыжиками в сметане, готовится согласно поэтапному описанию.
- В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла и выкладываем порезанную кусочками свинину.
- Включаем режим «Выпечка» или «Жарка» на 30 мин.
- После сигнала добавляем сверху очищенный и порезанный полукольцами репчатый лук.
- Далее выкладываем предварительно очищенные, помытые и измельчённые рыжики.
- Присаливаем по вкусу и перчим, аккуратно перемешиваем.
- Сметану смешиваем с давленым чесноком и солью, немного взбиваем венчиком и заливаем грибы с мясом.
- Закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «Тушение» на 30 мин.
- После звукового сигнала оставляем приготовленное блюдо в мультиварке, чтобы настоялось.
Зная основные секреты приготовления рыжиков со сметаной, даже начинающая хозяйка сможет сделать вкусный кулинарный шедевр, который будут уплетать её домочадцы за обе щёки.
Поделиться статьей:
Блюдо из сушёных рыжиков: рецепт супа
Суп из сушёных рыжиков — блюдо, которое покорит своим вкусом и ароматом любого гурмана.
- Горсть сушёных плодовых тел;
- Картофель — 4-5 шт.;
- Растопленное сливочное масло — 2 ст. л.;
- Лук и морковь — по 1 шт.;
- Чеснок — 1 зубочек;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Свежая зелень (любая);
- Соль, перец, сметана.
Первое блюдо из рыжиков непременно получится аппетитным и насыщенным, если обратиться к пошаговому рецепту.
- Сушёные плодовые тела нужно замочить в воде или молоке и держать до набухания.
- Затем промыть, слегка обсушить и нарезать небольшими кусочками.
- Картофель очистить, нарезать и поставить вариться в 2 л воды. Следом добавить сырую морковь, нарезанную кубиками или тёртую на крупной тёрке.
- На сковороде со сливочным маслом обжарить измельчённый лук и грибы до готовности.
- Когда картофель почти сварится, добавить зажарку и мелкорубленый чеснок, проварить 10 мин.
- Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, и через пару мин. отключить плиту.
- Подавать к столу, заправив сметаной и присыпав рубленой зеленью.
Отварные рыжики в сметане с морковью и ветчиной
Некоторые хозяйки предпочитают жарить со сметаной отварные рыжики. Этот способ значительно экономит время основного процесса. Очень вкусными грибы получаются с морковью и ветчиной.
- 500 г рыжиков;
- 1 морковь;
- 300 г ветчины;
- 1 луковица;
- 300 г сметаны;
- Горошек зелёный консервированный для украшения (не обязательно);
- Масло подсолнечное для жарки;
- Соль, чёрный перец (горошек).
Как приготовить грибы рыжики со сметаной, морковью и ветчиной?
- Грибы заливаем водой, добавляем столовую ложку соли и отвариваем, пока они не осядут на дно. Не забываем снимать образовавшуюся в процессе пенку.
- Сливаем отваренные плодовые тела через дуршлаг и промываем под краном.
- Обсушиваем при помощи кухонного полотенца, а после нарезаем на кусочки.
- Лук очищаем и нарезаем четвертинками, морковь, также очистив, натираем на крупной тёрке.
- Нагреваем на сковороде немного масла и выкладываем лук с морковью.
- Обжариваем до мягкости, добавляем грибы и ветчину, нарезанную соломкой.
- Обжариваем 5 мин. и добавляем сметану, солим, перчим по вкусу, хорошенько перемешиваем.
- Тушим на медленном огне под закрытой крышкой 7-10 мин. и отключаем плиту.
- Сверху посыпаем консервированным горошком и подаём к столу.
Пошаговый рецепт с фото и видео
Рыжики — это осенние грибы. Появляются они в октябре-ноябре. Эти грибочки очень хорошо вписываются в осенний пейзаж: ярко-оранжевые шляпки прекрасно гармонируют с золотистыми листочками. По своей питательности рыжики не намного уступают белым грибам, а боровики, как известно, считаются самыми лучшими, самыми ценными грибами. Жареные рыжики в сметане я приготовила по такому же рецепту, по которому ранее готовила белые грибы.
Нам понадобятся грибочки, репчатый лук, подсолнечное масло, сметана, ну и, конечно, соль и перец.
Промоем грибочки, удаляя лесной мусор, грязь и песок. Долго отваривать рыжики не нужно — достаточно 20 минут от начала кипения. Грибочки посолим, добавим лавровый листок.
Картошка с рыжиками
Описание
Картошка с рыжиками — это картошечка с луком, грибами и маринованными огурцами. Что может быть проще и вкуснее после трудового дня!
Ингредиенты:
- 100 грамм вареных рыжиков;
- 3 веточки петрушки;
- 2 маринованных огурца;
- 2 картошки;
- 1 луковица;
- 1 щепотка мускатного ореха;
- 3 столовые ложки подсолнечного масла;
- соль и смесь перцев.
Как приготовить картошку с рыжиками
Картошка с рыжиками очень вкусное блюдо, которое во время приготовления заправляется ароматными специями и просто обжаривается.
1. Рыжики помыть и отварить до готовности.
2. Луковицу нарезать полукольцами, картошку — средней соломкой, а огурцы — тонкими кольцами.
3. В сковородку влить 2 столовые ложки масла и разогреть их.
4. Картофельную соломку выложить в горячее масло, заправить солью с перцем и жарить до готовности.
5. В другую сковородку влить оставшееся масло и тоже разогреть его.
6. В горячее масло выложить лук и обжарить его до румяности.
7. После к румяному луку выложить вареные рыжики, все смешать, заправить солью, смесью перцев и мускатным орехом. Еще раз перемешать и продолжать обжаривать 7-8 минут.
8. Через 7-8 минут к грибам и луку добавить маринованные огурцы и жареный картофель, все смешать и погреть пару минут, периодически перемешивая.
Готовая Картошка с рыжиками и маринованными огурцами перекладывается на блюдо. Украсьте ее веточками петрушки и подавайте к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите еще видео, как приготовить жареные рыжики с картошкой в сметане. Вкусный и интересный рецепт.
Классический рецепт – картошка тушеная с грибами в кастрюле
По этому рецепту получается ароматная, сытная, очень аппетитная и вкусная картошечка с грибочками, которая может стать отличным гарниром к свежим овощам, мясу, рыбе, а так же может быть самостоятельным, не требующим дополнений блюдом
Главное, что важно учесть при приготовлении, так это то, что готовится угощение исключительно из свежего сбора урожая
Потребуется взять:
- Любые лесные грибы (опять, лисички, рыжики, боровики и т.д.) – 400 гр.
- Картошки пол килограмма.
- Одну луковицу.
- Специи и соль на вкус.
- Пучок свежего укропчика.
- Лавровый лист.
- Пару ложек подсолнечного масла.
Процесс приготовления тушеной картошки с грибами
Перебираем грибы, если нужно разрезаем их на части, чистим картофель и лук.
Промываем продукты, грибочки ставим на плиту и в подсоленной воде отвариваем 7 минут.
Картошечку нарезаем на кусочки, лук крошим мелкими кубиками.
Сцеживаем воду с даров леса и отправляем их на сковороду, немного обжариться в масле. Потребуется буквально 10 минуток.
Уложите в кастрюлю или сотейник слоями картошку, лук и обжаренные грибы, положив в середине листок или два лавруши, залейте все водой, поставьте на плиту и варите на слабом огне 40-50 минут. Готово блюдо будет тогда, когда картофель станет мягким.
За 5 минут до окончания готовки посолите блюдо, приправьте его специями, перемешайте, накройте крышкой и дайте дойти до готовности.
Зелень мелко порубите, ею вы украсите свою тушеную картошечку при подаче.
Подавать такое угощение очень вкусно с солеными огурчиками, кабачками, помидорчиками или свежими овощными салатиками.
Использовать в рецепте можно сушеные или замороженные грибы. В первом случае предварительно дары леса на 30 минут нужно замочить в холодной воде. А, во втором, заранее разморозить и слить всю лишнюю жидкость. Ни мороженные, ни сушеные продукты отваривать, как свежие уже не нужно.
Блюдо из рыжиков на зиму: лучший рецепт икры
Данный рецепт сохранит блюдо из рыжиков на зиму. Речь идёт о грибной икре, которая всегда выручит, если потребуется организовать быстрый перекус или сделать начинку в пироги, пиццы, тарталетки и т. д.
- Рыжики (можно взять замороженные) — 1 кг;
- Лук — 3 шт.;
- Соль, перец, растительное масло;
- Уксус 9% — 1,5 ст. л.
Икра из рыжиков будет делать блюда лучшими на вашем столе, если правильно её приготовить.
- Свежие рыжики очистить, промыть и просушить на кухонном полотенце. Если берётся замороженный полуфабрикат, тогда его необходимо разморозить, поставив на ночь на полку холодильника.
- Лук очистить, разрезать на 4 части и прокрутить через мясорубку.
- Так же поступить и с грибами, а затем соединить всё вместе в одной сковороде с растительным маслом.
- Обжарить 10 мин. на сильном огне, помешивая массу каждую минуту.
- Затем уменьшить интенсивность огня и продолжить жарить ещё 20 мин.
- Посолить, поперчить, добавить уксус, накрыть крышкой и тушить 10 мин.
- Разложить массу по стерилизованным банкам, закрыть тугими пластмассовыми крышками и вынести в прохладное помещение, дав заготовке предварительно полностью остыть.
Отварные рыжики в сметане с морковью и ветчиной
Некоторые хозяйки предпочитают жарить со сметаной отварные рыжики. Этот способ значительно экономит время основного процесса. Очень вкусными грибы получаются с морковью и ветчиной.
- 500 г рыжиков;
- 1 морковь;
- 300 г ветчины;
- 1 луковица;
- 300 г сметаны;
- Горошек зелёный консервированный для украшения (не обязательно);
- Масло подсолнечное для жарки;
- Соль, чёрный перец (горошек).
Как приготовить грибы рыжики со сметаной, морковью и ветчиной?
- Грибы заливаем водой, добавляем столовую ложку соли и отвариваем, пока они не осядут на дно. Не забываем снимать образовавшуюся в процессе пенку.
- Сливаем отваренные плодовые тела через дуршлаг и промываем под краном.
- Обсушиваем при помощи кухонного полотенца, а после нарезаем на кусочки.
- Лук очищаем и нарезаем четвертинками, морковь, также очистив, натираем на крупной тёрке.
- Нагреваем на сковороде немного масла и выкладываем лук с морковью.
- Обжариваем до мягкости, добавляем грибы и ветчину, нарезанную соломкой.
- Обжариваем 5 мин. и добавляем сметану, солим, перчим по вкусу, хорошенько перемешиваем.
- Тушим на медленном огне под закрытой крышкой 7-10 мин. и отключаем плиту.
- Сверху посыпаем консервированным горошком и подаём к столу.
Тилапия, запеченная с морковью
Время готовки – 1,5 часа.
Пищевая ценность готовых продуктов – 71 ккал., из них белки составляют 10,6 г.; жиры – 1,3 г., а углеводы – 3,9 г.
Число порций по данному рецепту – 4.
Необходим следующий набор продуктов:
- филе тилапии – полкилограмма;
- сметана – маленькая баночка;
- соль, перец, специи – по вкусу.
- 1 лимон;
- кусочек твердого сыра.
Приготовление:
- Противень смазать растительным маслом. На него выложить нарезанную на брусочки тилапию. Ее хорошенько посолить, поперчить, при желании присыпать любимыми специями. Выдавить сок половинки лимона.
- Сметану присолить, добавить немного рыбных специй. Равномерно покрыть ею рыбу и отправить запекаться. Достаточно буквально 15 минут. В это время можно натереть сырок и засыпать им готовящееся блюдо. Готовить еще минут 5-10 до полной расплавки сыра.
- И можно доставать ароматное блюдо, которое станет отличным украшением любого стола. Приятного аппетита!
Вариантов приготовления запеченной в сметане рыбки – великое множество. Кто-то предпочитает разбавлять вкус добавлением других ингредиентов, иные же ограничиваются специями для рыбки. Но вне зависимости от подобранной рецептуры блюда из морепродуктов всегда будут актуальны и пользоваться большим успехом как у обычных хозяек при приготовлении нехитрого ужина, так и у именитых шеф-поваров.
Тушеные рыжики: рецепты вкусных блюд
Благодаря своей универсальности их жарят, тушат, солят, маринуют, сушат и замораживают. Однако самыми вкусными, ароматными и изысканными называют именно тушёные рыжики.Приготовление тушёных грибов рыжиков берёт начало в традиционной русской кухне, хотя раньше плодовые тела не тушили, а томили в большой русской печи.
Сегодня это экзотика, однако и на обычной плите можно приготовить потрясающе вкусное блюдо. К тому же к грибам добавляются самые разные ингредиенты: мясо, картофель, морковь, а также крупы, которые придадут закуске сытности и аромата. Если в грибы добавить овощи, блюдо можно назвать вегетарианским.
Особенно хорошо сочетаются рыжики, тушёные в сметане, с добавлением лука и твёрдого сыра.
Вкус такого блюда удивит не только вас, но и ваших гостей. Перед тем как подать грибы на стол, лучше всего их украсить измельчённой зеленью петрушки, укропа, базилика или листиками розмарина. Употребление тушёных рыжиков возможно как в горячем виде, так и в холодном.
- Чтобы рыжики получились вкусными, их перед приготовлением следует предварительно очистить от лесного мусора, отбраковать испорченные и поломанные.
- Далее следует хорошо промыть их в большом количестве воды, перемешивая руками.
- Рыжики перед тушением можно проварить, а можно тушить в сыром виде, предварительно опустив на 3-5 мин. в кипящую подсоленную воду.
Стоит отметить, что для тушения грибов берётся глубокая посуда с толстым дном, например, сковорода или сотейник. Сам процесс проводится только на минимальном огне, чтобы рыжики тушились медленно и не пригорали.
Применение самодельных полимеров
Компаунды, включающие в себя две основные составляющие – пасту и отвердитель, классифицируются по цели применения таким образом : обмазочные, заливочные, компаунды для создания форм. Такие составы дают возможность самостоятельно изготовить практически любую форму, вплоть до образцов для производства тротуарных плит.
Предлагаем ознакомиться Cтиральная машина не сливает воду: в чем причина?
Для затвердевания состава используются специальные катализаторы – оловянные или платиновые. Катализатор обеспечивает материалу ряд свойств: устойчивость к температурному воздействию, прочность и твёрдость, способность к быстрому затвердеванию, длительный срок службы, устойчивость к активной эксплуатации.
Компаунды широко представлены на рынке, однако, находятся мастера, которым больше по душе изготовление изделий своими руками. Это не только сокращает расходы, но и предоставляет дополнительную возможность проявить себя в творчестве.
Как готовить запеканку из грибов рыжиков, лука и картошки
Запеканка из рыжиков с картошкой – не только будничное блюдо, приготовленное для домочадцев. Его можно подавать к любому праздничному столу.
- Грибы – 600 г;
- Картофель – 6 шт.;
- Лук – 4 головки;
- Сливочное масло – 100 г;
- Сыр твёрдых сортов – 200 г;
- Сметана – 1 ст.;
- Душистый перец – 5 горошин;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Сухари панировочные.
Приготовление грибов рыжиков с картошкой в виде запеканки не занимает много времени, однако результат – потрясающий.
- Очищенные и промытые рыжики нарезают тонкими слайсами.
- С лука снимают верхний слой, разрезают пополам, а затем шинкуют тонкими полукольцами.
- Форму для запекания смазывают сливочным маслом и посыпают панировочными сухарями.
- Очищенный картофель нарезают тонкими кружочками и выкладывают на сухари.
- Присыпают солью, выкладывают душистый перец и лавровый лист.
- Далее выкладывают слайсы рыжиков, снова присаливают и сверху выкладывают полукольца лука.
- Натёртый на крупной тёрке сыр смешивают со сметаной и распределяют верхним слоем.
- По всей поверхности запеканки распределяют маленькие кусочки сливочного масла.
- Накрывают фольгой для запекания и ставят в горячую духовку.
- Выпекают 40-50 мин. при температуре 180-190°С.
- Запеканку можно употреблять не только в горячем, но и в холодном виде, предварительно порезав порционными кусочками.
Рыжики с мясом курицы, приготовленные в сметане
Рыжики с курицей, приготовленные в сметане – то, что нужно для приготовления праздничного, семейного или романтического ужина.
- 0,5 кг свежих или замороженных рыжиков;
- 1 куриная грудка;
- 1 ст. (250 мл) сметаны;
- 1 луковица;
- 3 зубочка чеснока;
- ½ ч. л. карри;
- Масло растительное, соль и перец.
Рыжики в сметане с мясом птицы готовятся по несложным этапам, описанным далее.
- Курица очищается от кожицы и костей, промывается, обсушивается бумажным полотенцем и режется небольшими кубиками.
- Складывается в общую ёмкость, добавляется карри, соль по вкусу, рубленый чеснок и 2 ст. л. сметаны, оставляется мариноваться на 20-30 мин. Вместо грудки можно взять любую часть курицы, но удалить кости.
- На сковороде с растительным маслом обжариваются грибы и лук, нарезанный кубиками или полукольцами.
- Затем обжаренные продукты перекладываются в отдельную ёмкость, а вместо этого на сковороде обжаривается маринованная курица.
- После того как мясо приобретёт золотистую корочку, к нему добавляются грибы с луком.
- Масса заливается оставшейся сметаной, приправляется солью, если необходимо, перемешивается и оставляется тушиться на медленном огне 15-20 мин.
Как приготовить рыжики в сметане
У рыжиков множество преимуществ по сравнению с другими пластинчатыми грибами. Мало того, что их совсем необязательно подвергать отвариванию перед жаркой, они очень редко бывают червивыми и практически не уменьшаются в размерах при термической обработке.
Пожарить рыжики в сметане несложно, но и здесь есть свои особенности. Сначала их жарят на сковороде с маслом или без него, отдельно или вместе с луком, используя небольшой нагрев и периодически помешивая. Лишь после того, как из грибов полностью уйдет вся влага, к ним добавляют сметану и тушат на умеренном огне до образования ароматной смеси светло-коричневого цвета. И лишь в самые последние минуты прожаривания добавляют соль и при необходимости разные пряности или травы.
Вообще-то, учитывая пикантный аромат и вкус самих рыжиков, пряности при их изготовлении используют редко.
После того как сковорода с грибами будет снята с огня, рекомендуют не раскладывать готовое блюдо сразу по тарелкам, а дать ему настояться в течение четверти часа.