Тапинелла панусовидная

Грибная икра из свинушек: рецепт

Пожалуй, все хозяюшки знают про кабачковую, баклажанную икру, но мало кто знает, что подобное лакомство можно приготовить из грибов. По желанию в такую икорку можно добавлять разные овощи.

Получается такое блюдо очень интересным на вкус, его можно использовать как закуску или добавку к гарнирам.

  • Вареные свинушки – 1 кг
  • Луковица – 2 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Кабачок – 1 средняя шт.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Подсолнечное масло – 80 мл
  • Соль, перец черный молотый, имбирь – на ваше усмотрение

ИкраДалее следуем такой инструкции по приготовлению икры:

  • Лук чистим от шелухи и нарезаем мелкими кусочками.
  • Чеснок чистим и натираем на терку.
  • Морковку чистим, моем и тоже измельчаем с помощью терки.
  • Перцы моем, удаляем из них сердцевину и нарезаем полукольцами.
  • Кабачок нужно брать не очень старый, его моем, чистим от кожицы и нарезаем кубиками.
  • Помидоры моем и делаем на каждом крестообразный надрез. Опускаем томаты в кипяток на пару мин., далее снимаем кожицу и нарезаем любыми кусочками.
  • В сковороду вливаем 40 мл подсолнечного масла и ждем, пока оно нагреется. Выкладываем в емкость грибы и обжариваем их на среднем огне в течение 10 мин.
  • Далее к грибам отправляем лук и морковку, жарим ингредиенты еще 5 мин.
  • После добавляем в сковородку перец, кабачок, томаты, готовим содержимое емкости 5 мин.
  • Затем получившуюся массу нужно перебить в блендере или пропустить через мясорубку.
  • Однородную массу снова выкладываем в сковороду, туда же добавляем томатную пасту, чеснок, сдабриваем ингредиенты солью и пряностями, и готовим под закрытой крышкой еще 10 мин.
  • Икра готова, раскладываем ее по баночкам и храним в холодильнике. Поскольку мы не добавляли уксус, долго храниться такая закуска не будет, это нужно учитывать, дабы продукт не испортился.

Использование в ландшафтном дизайне

Катальпа – несколько экзотическая гостья сада, но стоит попробовать ее выращивать, это действительно великолепные деревья с красивыми, раскидистыми кронами, имеющие много декоративных качеств. Широкий купол дерева станет прекрасным дополнением садового ландшафта.

Тапинелла панусовидная

Решив выращивать это дерево в саду, стоит посадить его в центре лужайки. Это целесообразно из-за значительных размеров растения и многочисленных декоративных качеств, которыми тогда можно наиболее полно восхищаться.

Тапинелла панусовиднаяТапинелла панусовидная

Катальпа прекрасная и многие популярные сорта вида интересно представлены при посадке в ряд.

Тапинелла панусовидная

Катальпа, привитая на стволе, является идеальным предложением для людей, которые хотят посадить вокруг дерева низкие многолетники – лилейники, астильбы, гортензии. Также интересна компания вечнозеленых декоративных кустарников.

Тапинелла панусовиднаяТапинелла панусовидная

Если дополнительно посадить у подножия осоку волосовидную Frosted Curls или спирею японскую Goldmound, получится прочная современная композиция.

Тапинелла панусовидная

Небольшие деревья, например, сорт «Нана» отлично работают в узких пространствах, минималистичных сочетаниях. Это прекрасное архитектурное растение с отчетливой формой кроны поможет создать современную атмосферу в саду, хорошо смотрится в компании современной строгой архитектуры.

Фото. Сорт «Нана» в современном дизайне

Тапинелла панусовиднаяТапинелла панусовиднаяТапинелла панусовиднаяТапинелла панусовиднаяТапинелла панусовидная

Обратите внимание – катальпы отбрасывают много тени, поэтому нетеневыносливые растения в непосредственной близости лучше не сажать, они могут погибнуть из-за отсутствия солнца. Если сад небольшой, можно выбрать катальпу, привитую на стволе

Такое деревце невысокое, не занимает много пространства, хорошо переносит сильную обрезку, можно спокойно отрегулировать размер короны по вкусу

Если сад небольшой, можно выбрать катальпу, привитую на стволе. Такое деревце невысокое, не занимает много пространства, хорошо переносит сильную обрезку, можно спокойно отрегулировать размер короны по вкусу.

Фото. Катальпа в саду

Тапинелла панусовидная

Тапинелла панусовидная (Tapinella panuoides)

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Tapinellaceae (Тапинелловые)
  • Род: Tapinella (Тапинелла)
  • Вид: Tapinella panuoides (Тапинелла панусовидная)
  • Другие названия гриба:
  • Свинушка уховидная
  • Паксил панусовидный
  • Шахтный гриб
  • Свинушка подземная
  • Погребный гриб

Синонимы:

  • Паксил панусовидный,
  • Шахтный гриб,
  • Свинушка подземная,
  • Погребный гриб,
  • Serpula panuoides,

Тапинелла панусовидная

Тапинелла панусовидная (Tapinella panuoides) – пластинчатый гриб, широко распространённый на территории Казахстана и России.

Внешнее описание

Тапинелла панусовидная представляет собой плодовое тело, состоящее из широкой шляпки и маленькой, раздающейся в ширину ножки. У большинства грибов этого вида ножка практически полностью отсутствует.

Если у панусовидной тапинеллы и есть ножковидное основание, то оно характеризуется большой плотностью, резинистое, по цвету – тёмно-бурое или коричневатое, а на ощупь – бархатистое.

Ткани гриба мясистые, имеют толщину в пределах 0.5-7 мм, светло-коричневый или жёлто-кремовый оттенок, при высушивании мякоть становится губчатой.

Диаметр грибной шляпки варьируется в пределах от 2 до 12 см, имеет веерообразную форму, а иногда – форму раковины. Край шляпки часто волнистый, неровный, зубчатый. У молодых плодовых тел поверхность шляпки на ощупь бархатистая, но у зрелых грибов становится гладкой. Цвет шляпки тапинеллы панусовидной варьируется от жёлто-коричневого до светло-охристого.

Грибной гименофор представлен пластинчатым типом, при этом пластинки у плодового тела узкие, расположены очень близко по отношению друг к другу, сморенные около основания. Цвет пластинок – кремовый, оранжево-коричневый или жёлто-коричневый. Если на пластинки надавить пальцами, он не изменит своего оттенка.

У молодых плодовых тел мякоть характеризуется большой жёсткостью, однако по мере созревания становится более вялой, имеет толщину не больше 1 см. На срезе мякоть гриба часто становится более тёмной, а при отсутствии механического воздействия имеет грязно-жёлтый или беловатый цвет. Вкуса грибная мякоть не имеет, а вот аромат у неё есть – хвойный или смолистый.

Споры гриба имеют размеры 4-6*3-4 мкм, на ощупь – гладкие, на вид – широкие и овальные, по цвету – буро-охряные. Споровый порошок имеет жёлто-коричневый либо жёлтый цвет.

Сезон и местообитание гриба

Тапинелла панусовидная (Tapinella panuoides) принадлежит к категории сапробных грибов, плодоносящих с середины лета и до самого конца осени. Плодовые тела встречаются как поодиночке, так и группами. Эта разновидность грибов предпочитает расти на хвойной подстилке или отмершей древесине хвойных деревьев. Гриб широко распространён, часто поселяется на поверхности старых деревянных построек, провоцируя их загнивание.

Съедобность

Панусовидная тапинелла является слабо ядовитым грибом. Наличие токсинов в нём обусловлено присутствием в составе плодовых тел особых веществ – лектинов. Именно эти вещества вызывают слипание эритроцитов (красных кровяных телец, основных компонентов крови).

Сходные виды и отличия от них

Внешность панусовидной тапинеллы не слишком выделяется на фоне других грибов из этого рода. Нередко этот гриб путают с другими разновидностями пластинчатых грибов. Среди самых известных сходных разновидностей с тапинеллой панусовидной можно назвать Crepidotus mollis, Phyllotopsis nidulans, Lentinellus ursinus. Например, Phyllotopsis nidulans, по сравнению с тапинеллой панусовидной, предпочитает произрастать на древесине лиственных пород деревьев, отличается насыщенным оранжевым цветом шляпки. При этом шляпка данного гриба имеет ровные (а не зубчатые и волнистые, как у тапинеллы панусовидной) краями. У гриба Phyllotopsis nidulans аромат мякоти не слишком приятный. Гриб Crepidotus mollis произрастает группами, преимущественно на лиственных породах деревьев. Отличительными его чертами являются менее сморщенные пластинки, шляпка светло-охристого оттенка (по сравнению с тапинеллой панусовидной она не такая яркая). Цвет гриба Lentinellus ursinus – бледно-коричневый, шляпка его по форме такая же, как и у тапинеллы панусовидной, однако её гименофор отличается узкими пластинками, расположенными часто. Эта разновидность гриба обладает неприятным ароматом.

Популярные статьи  Илеодиктион изящный

Другая информация о грибе

Интересна этимология названия гриба тапинелла панусовидная. Название «Тапинелла» происходит от слова ταπις, что означает «ковёр». Эпитет «панусовидный» характеризует этот вид гриба как похожий на Пануса (один из родов грибов).

Свинушка тонкая: фото и описание

Свинушка – это пластинчатый гриб, растущий в лесах различного типа большими группами, с июля по октябрь, может образовывать микоризу. В последние годы свинушку относят к ядовитым грибам (может вызывать отравления, даже со смертельным исходом). В ней найдены вещества, приводящие к снижению эритроцитов в крови. Причём проявление отравления зависит от индивидуальных особенностей организма человека и может наступить как несколько часов спустя, так и через несколько лет после употребления этих грибов.

Раньше свинушка считалась съедобным грибом, принималась даже в государственные заготовки. Во всех старых книгах она обозначена как съедобный гриб. В настоящее время взгляды на нее изменились. Выяснилось, что свинушка содержит антиген, вызывающий выработку антител иммунной системой человека. Причем действие этого антигена на организм зависит от восприимчивости каждого человека. У некоторых может произойти чрезмерное образование антител, в результате случится аллергический шок. Признаки отравления могут проявиться через несколько часов или же несколько лет, так как токсин способен накапливаться в организме. Нарушается функция почек, что может привести к смерти. Лечение заключается в поддержании деятельности почек.

Дальше вы можете ознакомиться с фото и описание грибов свинушек разных видов.

Свинушка тонкая (Paxillus involutus) представляет собой пластинчатый гриб, в некоторых источниках именуемый как свиное ухо или дунька. Растет поодиночке, небольшими группами или многочисленными колониями с середины июня до начала ноября, легко перенося осеннее понижение температуры. Растет в лиственных, смешанных и хвойных лесах, в парках и в садах. Осенью в ивовых рощах можно встретить очень много свинушек.

Излюбленные места обитания – влажные участки почвы в низинах и вблизи болот, редколесье, парки, огороды, а также упавшие стволы деревьев.

Гриб считается ядовитым.

Шляпка 5—15 см в диаметре, у молодых экземпляров выпуклая, мясистая, светло-оливковая или зеленовато-бежевая, с сильно-подвернутым краем, с плотной, толстой светлой мякотью, затем раскрытая, с вдавленным центром, желто-бурая или серо-коричневая.

Пластинки нисходящие, мягкие, разветвленные, желто-охристые.

Как видно на фото, у тонкой свинушки ножка цилиндрическая, утонченная книзу, 3—8 см длиной и 1—2 см толщиной, бархатистая, одного цвета со шляпкой:

Мякоть толстая, мягкая, у молодых грибов упругая, у зрелых – рыхлая, бледно-коричневая, у старых грибов коричневая, на разрезе темнеет. Запах мякоти приятный, вкус кисловатый.

Плодоносит с июля по ноябрь.

Свинушка тонкая до начала 80-х годов прошлого века считалась съедобным грибом, но после того, как сразу в нескольких странах были отмечены случаи массового отравления, медики единодушно отнесли ее к разряду ядовитых. Оказалось, что в результате частого употребления в пищу этой разновидности свинушек в организме человека происходит накопление антител, разрушающих эритроциты. Это, в свою очередь, ведет к серьезным нарушениям в работе почек. Кроме того, выяснилось, что свинушка тонкая легко накапливает в своих тканях тяжелые металлы, также оказывающие разрушающее действие на организм человека.

По описанию эту свинушку перепутать с другими грибами невозможно.

Гриб свинушка: ядовитый или нет

Впервые ядовитость свинушки была отмечена в октябре 1944 года: немецкий миколог Юлиус Шеффер после употребления свинушек в пищу почувствовал недомогание и скончался через 17 дней от острой почечной недостаточности. В настоящее время гриб считается ядовитым, хотя симптомы отравления проявляются не всегда или не сразу. Ядовитость свинушки обусловлена различными причинами.

Во-первых, гриб содержит токсины (лектины), не разрушающиеся даже при многократном отваривании. Во-вторых, свинушки способны вызывать сильную аллергическую реакцию. В середине 1980-х годов швейцарский врач Рене Фламмер обнаружил антиген свинушки, способный вступать в химическую связь со структурами клеточных мембран, фиксироваться на мембране эритроцитов и провоцировать тем самым автоиммунные реакции против собственных эритроцитов. Через некоторое время после употребления антиген гриба запускает иммунный ответ, заключающийся в выработке антител, способных повреждать клетки, на мембранах которых имеются антигены свинушки.

Грибы свинушки в лесу.

Разрушение эритроцитов антителами вызывает гемолитическую анемию и, как следствие, нефропатию и почечную недостаточность из-за повреждения почечных клубочков фрагментами разрушенных эритроцитов. Поскольку для выработки антител требуется определенное время, наиболее выражена автоиммунная реакция у людей, многократно употреблявших свинушку, особенно если ранее они испытывали после такой пищи желудочно-кишечные расстройства. В-третьих, свинушка является биоаккумулятором радиоактивных изотопов цезия и меди.

Тщательной лабораторной проверкой химического состава свинушек, собранных в различных местах, в разное время года, было установлено, что свинушка тонкая способна образовывать еще один яд — мускарин, сходный с токсином красного мухомора. Причем оказалось, что при некоторых условиях, зависящих от места произрастания, мускарин может накапливаться в грибе в опасных для здоровья людей количествах. Он не разлагается при нагревании и может вызвать отравление.

О свинушке толстой таких данных пока нет. Но, учитывая, что эти виды близкие, и свинушку толстую собирать не стоит. Нужно отметить, что свинушки — грибы четвертой категории, вкусовые и питательные качества их невысоки.

Где растет и когда встречается

Свинушки встречаются во всех регионах с умеренным климатом. Встречаются они в лиственных, хвойных лесах. Растут они на опушках и полянах, по краю болотистых местностей. Также могут они расти на корнях деревьев, которые выворочены с корнем. Начинают расти грибы в июле, а последние свинушки могут встречаться в первой декаде октября. Размножение свинушек происходит с помощью спор. Свинушка — это вид грибов семейства свинушковых. Еще примерно три десятилетия назад он значился как условно-съедобный гриб, в настоящее же время он входит в список ядовитых.

Свинушка имеет множество названий, которые употребляются на определенной территории нашей страны. К наиболее распространенным относятся: коровник, дунька, свинарь и некоторые другие. Свинарь можно встретить практически повсюду, он предпочитает расти в лиственных или хвойных лесах. Излюбленными местами произрастания являются опушки леса рядом с полянами, окраины болот. Чаще всего коровник можно встретить там, где растут березы, дубы и кустарники.

Где растет и когда встречается свинушка.

Нередко свинушка или дунька растет на вывороченных корнях деревьев. Отличительной особенностью гриба является то, что он очень редко растет в одиночестве. Чаще его можно встретить в виде небольших групп. Свинушка очень любит влагу, в том числе влажную почву, встречается в летне-осенний период, с июля по октябрь. Для свинушки характерно обильное и частое плодоношение.

Популярные статьи  Паутинник жёлтый

Ответы на частые вопросы

Характеристики съедобности тонкой свинушки вызывают множество споров, и многие интересуются, может ли этот гриб быть полезным.

Вот ответы на самые распространенные вопросы относительно гриба коровника:

Тапинелла панусовидная

  1. Может ли свинушка принести пользу? Учеными доказано, что в мякоти гриба содержатся опасные токсины, которыми легко отравляться. Но в китайской традиционной медицине эту разновидность используют для похудения, как средство от судорог и для миорелаксации.
  2. Можно ли купить свинушек в свободной продаже? Официально запрет на торговлю этими грибами действует с 1981 года.
  3. Существуют ли съедобные разновидности? Да, толстая свинушка вполне пригодна для употребления в пищу. Из нее готовят супчики, подливки и тушат в сметане. И также из нее делают зимние заготовки в маринаде и соления холодным и горячим способом. Но различия между тонкой и толстой разновидностью настолько незначительны, что различить их сможет только опытный грибник. Новичкам рекомендуется собирать более безопасные грибы, например, рыжики или поддубники.
  4. Какие безопасные рецепты приготовления тонкой свинушки существуют? Таких нет. Даже если правильно почистить плодовые тела, долгое время сваривать их или подвергнуть стерилизации, опасные токсины сохранятся в мякоти. Соль и уксус их тоже не уничтожают, поэтому вареные, маринованные и консервированные грибы свиные ушки одинаково опасны.
  5. Можно ли морозить тонкую свинушку? Токсины остаются в мякоти и после замораживания. Их не способна устранить даже шоковая заморозка при экстремальных температурах.

Грибы свинушки. Чем опасны. Обзор. Советы.

Ранее гриб свинушка относился микологами к условно-съедобным. В 90 годы 20 века после нескольких отравлений и тяжелых последствий его признали ядовитым. Но во многих регионах России, особенно в глубинках, жители продолжают употреблять в пищу этот гриб, не боясь отравлений.

Грибы свинушки. Описание и характеристика

Тапинелла панусовидная

В теплых регионах страны произрастают тонкие и толстые свинушки. В народе можно встретить разные названия одного и того же вида: свинухи, матрешки, грибы дуньки, свиные уши, грибы коровники.

Эти грибы имеют бурый окрас, средних размеров шляпку. Молодая свинушка, если говорить о ее тонкой разновидности, имеет оливково-бурый цвет. Но старея, она темнеет и оттенок превращается в темно-ржавый. Диаметр шляпки не более 10-13 см. гриб пластинчатый, и пластинки прилегают близко друг к дружке. Ножки имеют цилиндрическую форму.

Если надрезать мякоть свинуха, то серединка на воздухе сразу начинает темнеть, приобретает синеватый оттенок. Поэтому характерному отличию начинающие грибники могут отличить их от других грибов.

Толстые грибы свинушки (или коровники) имеют тот же окрас, но шляпка больше. Их шляпки неправильной формы, и по ножке тоже можно легко отличить от тонкой разновидности. Ножки толстого коровника не гладкие по текстуре, они словно покрытые замшем.

Можно их собирать, нельзя; съедобные или нет — все эти вопросы полемичные. До сих пор однозначного ответа не существует. В некоторых селах люди продолжают собирать, так как верят, что гриб съедобен. Ранее считалось, что при отваривании больше 3 часов свинух становится съедобен. Однако это скорее ложь.

Также читайте: Маски из фруктов и овощей для лица на даче.

Места обитания

Тапинелла панусовидная

Обитает свинарь в больших лесах и посадках, где есть болотистые местности. Свинарь чаще растет возле болот. Часто встречаются в лиственных лесах, их можно найти под осинами или березами.

Свинушка толстая — наоборот, не любит лиственные деревья. Эти грибы чаще растут в сосновых лесах. Их находят на вывернутых старых пнях и сломанных засохших сучьях. Произрастать начинают в конце июля — начале августа. При подходящей погоде в августе они растут целыми «семьями».

Последние представители семейства появляются в первой декаде октября, а к концу месяца уже исчезают.

Известные виды

Тапинелла панусовидная

Известно более 30 разновидностей свинух. Все они отличаются формой и размерами, но также являются скорее несъедобными.

В разных регионах Азии и Европы произрастают такие виды свинарей:

• уховидная;

• ольховая;

• весенняя;

• тонкая;

• толстая или махровая разновидность.

Уже подтверждено, что свинушка тонкая однозначно ядовита. Насчет толстой разновидности сведений у микробиологов пока нет. Но их тоже лучше не употреблять в пищу. Уховидная свинушка однозначно опасна.

Похожие грибы

Тапинелла панусовидная

Перепутать гриб «свиное ухо», как его еще называют, можно со съедобным и вкусным груздем. Опытные «охотники за грибами» знают особенности груздя и свинухи, и никогда не перепутают. Они похожи только при беглом взгляде. Текстура шляпки у них разная.

Польза и вред Свинушек

Тапинелла панусовидная

Ранее, когда еще не было данных о вреде свинушек, многие считали даже, что они полезны. В мякоти коровника много полезных микроэлементов, которые он берет из почвы. Но параллельно он собирает из земли и тяжелые металлы, если произрастает в экологически грязных регионах. Польза и вред несопоставимы.

Коровники имеют в составе токсин лектин. Лектин вызывает общие признаки отравления. И как показали исследования, лектин не разлагается при термической обработке.

Также читайте: Как пересадить дикий можжевельник к себе на дачу

Различия в питании тараканов в природе и в доме

Тараканы относятся к самым неприхотливым вредителям, которые способны прожить без пищи длительное время. Ученые классифицируют таких насекомых на 4 тыс. видов, из которых почти 30 способны жить в квартирах и домах, рядом с людьми. Рацион питания всех видов зависит от среды и условий обитания.

Обитающие в природе виды тараканов изначально обитали на африканском континенте, однако со временем они стали попадать с транспортом и в другие части планеты, что дало толчок для всемирного распространения этих насекомых, т. е. они являются космополитами.

На своей родине они живут в листовой подстилке и верхнем слое почвы, предпочитая места с повышенной влажностью, а мадагаскарский вид – на ветках деревьев. Активность их приходится на ночной период. В природе питаются тараканы животными и растительными остатками, а любимой едой для них являются свежие фрукты и овощи.

На территориях, расположенных в более холодных климатических зонах (особенно когда зимой наступают морозы), тараканы выбирают для комфортной жизни отапливаемое людское жилье и близлежащие помещения – канализационные магистрали, вентиляционные шахты, подвалы домов. Паразиты, проживающие в домах и квартирах, предпочитают теплые и влажные места для обитания, где можно всегда найти пищу.

К самым распространенным домашним видам относятся рыжие прусаки и черные тараканы. Эти насекомые являются всеядными и готовы есть все подряд, однако на поиски добычи они выходят преимущественно в ночное время суток. Днем они прячутся по укромным углам и щелям, а ночью свои убежища покидают в поисках пропитания.

Полезные свойства и ограничения к употреблению

Несмотря на все вышеизложенные недостатки у свинушки есть и полезные свойства. Вот некоторые из них:

  • в ее составе найдено вещество атроментин, имеющее антибиотическое действие и используемое в противоопухолевых препаратах;
  • в восточной медицине используется как миорелаксант (для расслабления мышц) и средство против судорог;
  • содержит яд мускарин, который имеет значение в исследовательской медицине, на него возлагают надежды в области онкологии, но на данном этапе все еще ведутся разработки;

    Свинушка тонкая

  • служит синим красителем для натурального волокна;
  • при калорийности 30 кКал на 100 г здесь есть почти 4 г белка и 16 г углеводов, то есть подходит для людей, придерживающихся низкокалорийной диеты;
  • содержит витамины А, С, РР, группы В, макро- и микроэлементы, которые помогают при сердечно-сосудистых заболеваниях, повышенном холестерине.
Популярные статьи  Бокальчик полосатый

Противопоказания, ограничивающие употребление свинушек, тоже есть. Запрещено:

  • беременным и кормящим женщинам;
  • детям;
  • людям с хроническими болезнями с сезонными обострениями;
  • при болезнях пищеварения;
  • при проблемах в работе почек;
  • при болезнях крови.

Вас может заинтересовать:

Невероятно вкусная солянка из капусты с грибами на зиму Солянка из капусты с грибами – вкусная и оригинальная заготовка на зиму. Рецепт ее совсем простой – измельчаем…Читать далее…

Описание свинушки толстой

Грибы свинушки: описание вида

У этого грибочка немало народных названий — черный груздь, свиное ухо, солоха, дунька, пятачок — самые распространенные из них. Научная литература придерживается обозначения paxillus involutus (Рисунок 1)и относит его к отдельному семейству свинушковых. Несмотря на внешнее сходство с груздем, описание гриба свинушка имеет свои отличия.

Тапинелла панусовиднаяРисунок 1. Гриб свинушка (paxillus involutus)

Согласно которым он имеет:

  • Вогнутую в центре мясистую шляпку с завернутыми краями бурого с оливковым отливом или серо-коричневого цвета — у молодых и старых представителей соответственно;
  • В зависимости от погодных условий она может быть сухой и пушистой, гладкой или липкой и неприятной на ощупь, достигать размеров в 14-17см;
  • Если сделать на ней срез или сильно прижать, она потемнеет;

Другое описание гриба свинушка составлено более подробно и классифицирует его условно-съедобным, хоть некоторые справочники говорят о ядовитости грибка.

Тапинелла панусовиднаяРисунок 2. Лжепластинка под шляпкой гриба

Второй тип описания гриба:

  1. Внутрення часть плотная, кремового цвета, сама плодоножка небольшая и гладкая, в пределах 10см;
  2. Окрас шапочки и ножки в желто-коричневых тонах, последняя может отличаться бурой желтизной;
  3. Характерная черта — коричневые лжепластинки под шляпкой (Рисунок 2), напоминающие складки — они легко отделяются от поверхности;
  4. Не имеет выраженного запаха и часто оказывается червивым в летнее время.

Семейство насчитывает около 35 разновидностей.

Тапинелла панусовиднаяРисунок 3. Условно съедобные виды грибов свинушек

Ниже указаны грибы свинушки, что условно пригодны для приготовления (Рисунок 3):

  1. Свинуха тонкая — встречается возле оврагов и на краю болот, возле молодых дубов и берез, в корнях упавших деревьев, по мере старения оттенок шапки сменяется с оливкового на ржавый с серым оттенком, ее диаметр 12-20см, размер ножки не превышает 6см, грибница плодоносит с июня по начало декабря;
  2. Солоха войлочная или толстая — редкий вид, растущий в хвойных лесах на вывороченных корнях и пнях, отличается большой шапочкой до 20см диаметром, иногда непропорциональной формы с подвернутыми вовнутрь краями, коричневого или бурого оттенка, к старости она высыхает и растрескивается, мякоть желтоватая и водянистая без запаха, ножка мясистая и плотная коричневого цвета с ворсистым покрытием;
  3. Свиное ухо, он же тапинелла панусовидная — нижняя часть практически отсутствует, верхняя — жесткая веерообразная, реже в форме раковины, имеет неровные края с частыми зубчиками, бархатистую поверхность у молодых представителей и гладкую у старых, окрас от желто-коричневого до охристого, мякоть — резинистая, кремового цвета, выраженный смолисто-хвойный аромат;
  4. Подвид пацилус растет с начала весны и до конца осени на открытых пастбищах и опушках липовых и дубовых рощ, плодовое тело светло-коричневое или с золотистым оттенком с волнистым приподнятым верхом, диаметром 4-13см, нога — не выше 8см, пластинки с нижней стороны могут иметь красноватый оттенок, мякоть белая с приятным запахом;
  5. Пятачок, или paxillus rubicundulus — шапочка в виде воронки до 15см коричневых, золотистых и красноватых тонов с гладкой бархатистой поверхностью, с белой сердцевиной, которая становится красно-коричневой при разрезе, растет на невысокой ножке цилиндрической формы, имеет частые тонкие пластинки, встречается на берегах рек, в светлых лесах, под ольхой.

Известны и такие грибы свинушки, внешний вид и описание которых очень похоже на вышеуказанные, только с тем отличием, что в пищу они не пригодны.

Тапинелла панусовиднаяРисунок 4. Ядовитые виды свинушек: Свинуха ольховая (слева) и Пацилус ядовитый (справа)

Ядовитые свинушки (Рисунок 4):

  • Свинуха ольховая — плодоносит в смешанных и лиственных лесах, считается ядовитой, ее часто можно встретить на стволах осин и ольхи, у нее рыжевато-коричневый окрас и воронкообразная форма, поверхность плода сухая с явными трещинами и чешуйками, середина желтоватая и мягкая, лапка с ячеистыми переплетениями небольшого размера, сужается к корневищу;
  • Пацилус ядовитый — на нашей территории практически не встречается, его ареал — страны Северной Африки и частично Европы, он распространен в городских парках у подножия лиственных и хвойных деревьев, но его можно заметить и вдоль речных берегов, на лесных опушках, имеет мясистую плотную бежевую головку с оливковым отливом, достигает в высоту до 10см, массово разрастается в осенний период, отличается наличием крупных коричневых спор.

Свинуха «толстая»

Такой гриб в народе еще прозвали толстушкой. Предшествующие поколения ели его в соленом виде. Свинушка «толстая» любит обитать на пеньках хвойных деревьев, либо на корнях. Появляется она в начале летнего сезона и растет до выпадения первого снега. Свинуха гриб имеет следующее описание:

  • шляпка способна достигнуть в диаметре почти 20 см, покрыта рыже-бурым оттенком, пластины желтоватого окраса, форма шляпы выпуклая;
  • мякоть на ощупь твердая, золотистого тона, на изломе темнеет;
  • ножка коричневого цвета, коротенькая, нередко имеет изогнутую форму, по всей длине укрыта ворсинками.

Тапинелла панусовидная

На сегодняшний день гриб свинуха «толстая» считается ядовитым. Его мякоть даже в соленом виде жестковатая и горчит. Такие свинушки заготавливали и употребляли в пищу лишь в голодные годы.

Описание растения и способы его выращивания

Люпин — однолетнее или многолетнее растение семейства бобовых, с длинными корнями, заглублённым на 2 метра. Существуют однолетние и многолетние виды. Высота растения от 50 до 120 см Цветение начинается в конце мая и продолжается до конца июня. Некоторые виды способны на повторное цветение. При условии своевременного удаления завянувших цветоносов.

Тапинелла панусовидная

Люпин имеет не только декоративные свойства, он также повышает плодородие почвы

Окрас цветов разнообразный: белый, розовый, сиреневый, фиолетовый. Селекционерами выведены сорта, сочетающие в себе до трёх оттенков. После цветения на цветоносах образуются плоды, которые используют для посева.

Растение засухо- и морозоустойчивое, поэтому для него подходит любой климат. Единственное условие — правильный выбор вида и сорта. Дикий арктический люпин прекрасно чувствует себя на северных лугах Канады. Некоторые виды произрастают в жарких, засушливых пустынях Африки и Южной Америки, и даже в Сахаре. Многолистный вид растения распространён по всему миру.

В Средней полосе с успехом выращивают как многолетние, так и однолетние виды. Растение предпочитает защищённые от ветра солнечные или полутенистые участки.

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: