Лисички с твердым и плавленым сыром

Суп-пюре с плавленным сыром и грибами

При желании, готовую массу разрешается пюрировать, в таком случае получится полноценный суп-пюре. Единственное, грибы я бы добавил целые, чтобы они попадались на зуб. Для интереса приложу рецепт в видеоформате. Так будет проще понять все процессы.

В общем вот так всё просто и вкусно готовится. Я настоятельно рекомендую приготовить такой супчик на досуге. Ваша семья точно будет в восторге!

Основное внимание всегда уделяется бульону и грибам, потому что от этих двух составляющих зависит насыщенность блюда. Если же не снимать вовремя пену и варить основу на сильном огне, то получится мутная жидкость, в которой погибнут все витамины

Также и с грибами – если их не пассеровать, то они испортят внешний вид блюда.

Соблюдайте простые правила и тогда у Вас всё получится вкусно! А на этом я с Вами прощаюсь, но после нескольких советов.

Советы:

• Для получения более белого цвета в супе, не используйте морковь.
• Если не хотите, чтобы бульон был сильно жирным, заранее снимите с курицы кожу, а также удалите гузку (сальная железа).
• Для яркого аромата и вкуса бульона, добавьте в него стебли петрушки, укропа или сельдерея. При этом лук не убирайте! Он отлично дополняет блюдо своим вкусом.
• Пробуйте сочетать разные виды грибов, чтобы получить новые вкусы.

До вкусных встреч!

Лисички с макаронами

Простенькое блюдо в итальянском стиле доставит массу удовольствия, готовится очень быстро и без особого труда. Макаронные изделия берите любые, но чаще, таким образом я готовлю спагетти.

Потребуется:

• Лисички – 200 гр.
• Макароны – 250 гр.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Сливки (молоко) – 200 мл.
• Сухое белое вино – 50 мл.
• Сыр (Пармезан) – 50 гр.
• Лимон.
• Тимьян – веточка.
• Чеснок – 2 дольки.
• Перец, соль.

Как готовить:

1. Заранее отварите лисички.
2. Поставьте вариться макароны. Готовьте их до состояния аль-денте (чуть недоваренными).
3. Одновременно займитесь соусом. Чтобы его приготовить, растопите на сковородке масло, добавьте тимьян, прогрейте пару минут, затем отодвиньте в сторону.
4. Забросьте лук, слегка обжарьте. Добавьте грибы, пожарьте 5-7 минут.
5. Влейте вино, на сильном огне прогревайте, пока жидкость немного выпарится (уйдет примерно 3 минутки).
6. Сложите в соус раздавленный прессом чеснок, стертую с лимона цедру.
7. Посолите и поперчите соус, влейте сливки. Дайте закипеть, но не кипятите – выключите конфорку.
8. Переложите сварившиеся макароны в соус, перемешайте.
9. При подаче, прямо в тарелку, посыпьте блюдо тертым сыром.

Салат из лисичек с сыром

Грибы лисички с сыром, приготовленные в виде салата – идеальная закуска для фуршета. Поэтому если ваша семья собирается отмечать праздник, приготовьте именно это блюдо, которое обязательно понравится всем.

• [includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]
• 500 г лисичек;
• 200 г сыра твёрдого;
• 2 белые луковицы;
• 2 зубка чеснока;
• 4 ст. л. сливочного масла;
• 100 мл сметаны;
• Соль – по вкусу;
• 3 ст. л. рубленой зелени петрушки.

Грибы после предварительной обработки отваривают 20 мин. в подсоленной воде, выкладывают на сито или в дуршлаг и оставляют стекать.Нарезают кусочками и выкладывают в горячую сковороду с растопленным маслом.Обжаривают до румяной корочки, всыпают порезанный кубиками лук и продолжают жарить, пока он не приобретёт мягкость.Выкладывают шумовкой без масла в глубокий салатник и дают остыть.Твёрдый сыр натирают на мелкой тёрке, чеснок пропускают через пресс.В грибы вводят сыр и чеснок, а также рубленую зелень петрушки, солят по вкусу.Перемешивают, заливают сметаной и снова перемешивают до однородной консистенции.Ставят на 1,5-2 ч в холодильник, чтобы салат из лисичек с сыром немного пропитался.
[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Суп с фрикадельками и сыром

Если же сочетания двух разных супов в одном для вас мало — пожалуйста. Вот вариант, где их три! Сырковый, грибной, и… с фрикадельками! Подобное трио неплохо сочетается в тарелке, но только если изначально варилось в одной кастрюле, не стоит наливать 3 разных супа в тарелку — получится, скорее всего, несъедобно.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 400 г.
• Картофель — 3 шт.
• Сыр плавленый — 200 г.
• Шампиньоны — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Соль, перец, зелень — по вкусу
• Масло растительное — 30 г.

Приготовление:

Картофель режется средними кусочками, как и лук. Морковь разрезается поперёк пополам, одна половина нарезается соломкой, вторая — натирается на крупной тёрке. Потом картошку, морковную соломку и половину лука ссыпаем в кастрюлю с кипящей водой и солим.

Пока закипают-варятся овощи, занимаемся фрикадельками:

Солим и перчим фарш, добавляем в него 1-2 ст. л. мелко нарезанного лука, перемешиваем и формируем из него фрикадельки. Выкладываем мясные шарики-комочки в кипящий суп, и варим ещё 20 минут с того момента, как снова закипит на самом маленьком огне, накрыв кастрюлю.

Грибы чистим, моем, нарезаем тонкими пластинками и выкладываем на сковороду, где уже 2-3 минуты тушатся в масле остатки лука и натёртая морковь. Тушим их всех вместе ещё 5 минут.

Выкладываем в суп поджарку и плавленый сыр и варим ещё 10 минут на всё том же маленьком огне под крышкой.

Перед подачей супа на стол — мелко крошим в тарелки зелень.

Заготавливаем лисички на зиму: рецепт маринования с фото

Если хотите приготовить из лисичек что-то необычное, тогда замаринуйте их с лимоном. Плодовые тела получатся пикантными и будут прекрасно сочетаться с любыми гарнирами. Помимо этого, из них можно приготовить различные салаты. Итак, заготавливаем на зиму лисички, собрав следующие продукты:

• 1,5 кг лисичек;
• 150-170 мл уксуса 9%;
• 8 ст. л. растительного масла;
• 2 средних лимона;
• Соль — по вкусу;
• 1 л воды;
• 4 шт. лаврового листа;
• 3 гвоздики;
• По 5 горошин чёрного и белого перцев.

Предлагаем воспользоваться пошаговым рецептом приготовления лисичек на зиму с фото.

Вымоченные лисички залить кипящей водой (700 мл), всыпать соль по вкусу.

Проварить 5 мин и добавить выжатый сок 2-х лимонов.

Варить на небольшом огне 15 мин, непрерывно помешивая и снимая с поверхности пенку.

Слить рассол и приготовить маринад: в воде из рецепта соединить уксус, все пряности и специи, влить масло.

Перемешать и варить на маленьком огне 10 мин.

Грибы распределить в стерилизованные банки, а маринад процедить и сновать дать прокипеть 5 мин.

Залить грибы, закрыть тугими крышками и накрыть одеялом.

Оставить в комнате до полного остывания, а затем поставить в прохладное помещение. Закуска, приготовленная таким способом, будет иметь необычный пряный вкус и аромат.

Грибной суп с плавленым сыром и пармезаном

Настоящее блюдо французской кухни, чрезвычайно простое в приготовлении.

Ингредиенты:

• Курица – половина тушки;
• Грибы – лучше всего подойдут шампиньоны, 300-400 гр;
• Картофель – 4 клубня;
• Лук – 1 шт;
• Плавленый сыр – 2 шт;
• Сыр твердых сортов – 150-200 гр;
• Соль, перец и лавровый лист – добавить по своему вкусу.

Приготовление:

После того, как бульон сварится — извлечь из него курицу. Затем последовательно добавлять в кастрюлю шинкованный картофель, жаренный до прозрачности репчатый лук и шампиньоны (шляпки отделяются от ножек и нарезаются). Пока не сварился картофель все варится, а потом всыпается натертый и твердый, и плавленый сыр. Сыры растворились? Значит, готово.

Свинина с лисичками по-таежному

Можно приготовить русское блюдо по-таежному, которое будет напоминать о сибирском лесе.

Состав ингредиентов

Для приготовления свинины с лисичками по-таежному необходимы:

• 800 г свиной мякоти;
• 200 г копченой свиной грудинки;
• 30 г сушеных лисичек;
• 30 г петрушки;
• 150 г сыра;
• 60 г кедровых орехов;
• 3 дольки чеснока;
• 4 ягоды можжевельника;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ст. л. поваренной соли;
• 1/2 ч. л. молотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапная инструкция готовки:

1. Первым делом следует замочить сушеные лисички в горячей воде примерно на 30 – 45 мин., затем промыть их холодной водой. Теперь лисички можно сварить в оставшейся от замачивания воде, предварительно процедив её, до мягкости. Вареные лисички нужно просушить бумажным полотенцем и порезать их соломой. Оставшуюся после варки воду не нужно выливать.
2. Теперь можно протереть сыр через крупную терку, промыть и мелко нарубить зелень петрушки.
3. Зачистить от шелухи чеснок и также мелко порезать его вместе с кедровыми орехами, ягоды можжевельника необходимо продавить в ступке. Все компоненты следует выложить в миску и тщательно перемешать, также всыпать поваренную соль с измельченным перцем.
4. Далее следует промыть свиную мякоть, высушить её салфеткой и сделать сверху глубокие надрезы толщиной примерно 1 см. В места надрезов нужно поместить разрезанную на тонкие пластинки копченую грудинку вместе с приготовленной начинкой.
5. Затем заготовку необходимо перевязать кулинарной нитью и выложить её на сковородку. Свиную мякоть с начинкой необходимо обжарить на раскаленном масле при максимальном огне до образования золотистого оттенка со всех сторон.
6. После заготовку можно выложить на противень, полить её 100 мл грибного бульона и отправить в духовой шкаф, разогретый до 170 – 180 °C. Блюдо следует выпекать около 1,5 ч., периодически поливая его грибным бульоном.

Готовую свинину с лисичками по-таежному следует остудить перед подачей, снять нитки, выложить блюдо на широкую тарелку и разрезать на куски. Сушёные лисички можно приготовить в домашних условиях, просушив грибы на подоконнике под солнечными лучами либо на нижней полке холодильнике. На это уйдёт примерно 2 недели. Также можно высушить грибы в микроволновой печи либо духовом шкафу.

Рецепты

С плавленым сыром

Суп с грибами и плавленным сыром, пожалуй, самый ароматный из всех первых блюд. А его вкусовые качества заслужили положительную оценку даже у детей. Кулинарный шедевр можно приготовить по рецепту с использованием классического плавленого сыра «Дружба».

Время приготовления этого супа с плавленным сыром и грибами составит полтора часа.

Количество порций – 6.

Понадобится:

• 2 бруска «Дружбы».
• Некрупный картофель – 400 грамм.
• Шампиньоны – 500 грамм.
• Масло подсолнечное или оливковое – приблизительно 2 столовые ложки.
• Лук – 100 грамм.
• Морковь – 100 грамм.
• Чеснок – 2 средних зубчика.
• Зелёный лук, петрушка.
• Специи.

Как готовить:

1. Картофель и шампиньоны необходимо нарезать небольшим кубиком. Лук нарезать кружочками. Морковь можно натереть на средней или мелкой терке.
2. На сковороду влить масло и разогреть. Обжарить овощи до мягкости. Потребуется 4-6 минут.
3. Добавить в сковороду шампиньоны. Следом добавить порубленный чеснок. Содержимое сковородки перемещать. Продолжаем обжарить еще на протяжении 7-10 минут до полного испарения жидкости.
4. В кастрюлю выложить овощи и картофель. Залить воду, поставить на газовую печь. Доведя до кипения, варить на протяжении 10 минут.
5. Плавленный сыр натереть на крупной тёрке, добавить в бульон. Варить овощи с плавленным сыром ещё 5 минут. За пару минут до конца готовки приправить.
6. После растворения сырка нарезать зелёный лук и петрушку, добавить в кастрюлю. Готовый суп из плавленых сырков накрыть крышкой и поставить остывать.

Подача супа из плавленых сырков с грибами может быть дополнена сметаной. С ним хорошо гармонируют сухари из белого хлеба.

С твёрдым сыром

Сырный суп с плавленным молочным продуктом – очень нежное блюдо, а вот суп с твёрдым сыром более насыщенный и сытный. Это угощение готовят в лучших ресторанах мира, и оно никогда не теряет своей популярности.

Приготовить первое можно из свежих и из замороженных грибов с сыром. Самый популярный рецепт этого блюда – это сырный суп с шампиньонами и курицей.

Время приготовления сырного супа с грибами составит полтора часа.

Количество порций – 6.

Понадобится:

• Куриная грудка.
• Твёрдый сыр – 300 грамм.
• Шампиньоны – 500 грамм.
• Морковь – 1 штука.
• Лук – 1-2 штуки.
• Картофель – 300 грамм.
• Зелень.
• Белый хлеб.

Приготовление:

1. Морковку, лук и грудку уложить в трёхлитровую емкость и залить свежей водой. Поставить на огонь и варить на протяжении получаса. После этого овощи требуется вынуть и выбросить. Курицу измельчить мелким кубиком.
2. Шампиньоны нарезать и пожарить на масле. Почищенный картофель нарезать средними кубиками.
3. В бульон добавляем картошку, курицу и пожаренные шампиньоны.
4. Твёрдый сыр натереть на тёрке. Добавляем его к кипящему бульону и помешиваем.
5. После растворения сыра добавить в кастрюлю зелень, соль и специи. Проварить минуту на сильном огне и отставить остывать.
6. Сырный суп с курицей и грибами готов. Но его можно дополнить. Сырный суп из твердого сыра отлично сочетается с гренками. Приготовить их можно, пока угощение остывает.
7. Белый хлеб нарезать брусочками или кубиками.
8. Выложить хлеб на противень.
9. Поставить на 5-10 минут в духовку с температурой 200 оС.
10. Добавлять сухари в кастрюлю с супом с грибами и сыром не стоит. Гренки лучше добавлять при подаче.

Пирог с курицей и грибами

Сушеные лисички готовить можно с курицей. Количество ингредиентов рассчитано 8 порций блюда. На приготовление уйдёт 2 ч.

Состав ингредиентов

Для теста	Для начинки	Для заливки
120 г охлаждённого сливочного масла	1 филе курицы	200 мл сливок
2 ст. л. охлаждённого молока	100 г шампиньонов	2 яйца
200 г пшеничной муки	100 г сушёных лисичек	100 г твёрдого сыра
1/4 ч. л. пищевой соли	1 луковица	пищевая соль
25 г петрушки	свежемолотый перец
2 ст. л. подсолнечного масла
пищевая соль
свежемолотый перец

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Для начала следует промыть филе курицы, обсушить, используя сухое полотенце, переложить в кастрюлю, залить водой, вскипятить и варить после закипания в течение 25 мин. После необходимо охладить филе.
2. Затем потребуется залить водой сушёные лисички, оставить на 3-4 ч. в таком виде, после вымыть и варить в чистой холодной воде примерно 30 мин. После нужно смешать пшеничную муку с соль, просеять эту смесь через сито, добавить в неё порезанное кубиками сливочное масло и растереть до состояния крошки.
3. Далее нужно влить охлаждённое молоко и замешать тесто. Долго вымешивать песочное тесто не рекомендуется. Приготовленное тесто необходимо раскатать в круглую лепёшку, взять форму, диаметр которой составляет 22-24 см, заполнить её тестом, проколоть вилкой в нескольких местах и поставить в морозильную камеру на 15-20 мин.
4. Теперь нужно покрыть тесто пергаментным листом, сверху разместить груз, отправить тесто в разогретый духовой шкаф до температуры 180°C и выпекать корж на протяжении 10 мин. После следует почистить луковицу, помыть и измельчить кубиками, потом промыть шампиньоны и нарезать ломтиками.
5. Потом необходимо обжарить нарезанный лук на масляной и разогретой сковороде примерно 5 мин., выложить к нему шампиньоны и жарить, пока из них не испарится вода. После потребуется засыпать пищевую соль, свежемолотый перец, тщательно размешать и обжарить 5 мин.
6. Теперь нужно измельчить промытый петрушку, добавить его в сковороду, хорошо перемешать и снять с огня. Затем необходимо остудить грибную начинку. После следует сделать заливку, соединив её с яйцами, пищевой солью и свежемолотым перцем.
7. После потребуется натереть твёрдый сыр на тёрке с маленькой решёткой, всыпать его в сливочно-яичную массу и перемешать.
8. Варёное куриное филе нужно порезать ломтиками, разложить поверх испечённой основы пирога, после равномерно распределить остуженную начинку из грибов, покрыть её заливкой и запекать в духовом шкафу при температуре 180°C в течение 25-30 мин.
9. Приготовленный пирог можно подать тёплым либо холодным. Дополнить его можно салатом из свежих овощей.

Четвертый рецепт, что можно приготовить из лисичек.

Есть очень много рецептом приготовления лисичек в домашних условиях. Но рецепт приготовления лисичек в духовке с луком и картошкой должен вам понравится особенно. Так как лисички получаются особенно нежными, а в сочетании с молодым картофелем приобретают удивительный аромат. Да и времени для приготовления такого блюда много вам не понадобится, что идеально подходит для приготовления прекрасного ужина.

Требуемые ингредиенты:

• Лисички — 700 грамм;
• Репчатый лук — 2 штуки;
• Сливки (не менее 15% жирности) — 170 мл.;
• Картошка (лучше молодая) — 5 штук;
• Куриное яйцо — 1 штука;
• Твердых сортов сыр — 100 грамм;
• Соль и перец — по вкусу.

Четвертый рецепт, что можно приготовить из лисичек

Процесс приготовления:

1. Лисички перед приготовлением тщательно моем под сильным напором холодной воды, выкладываем на бумажные полотенца и ждем, пока они не впитают всю лишнюю влагу.
2. Далее варим их в кипятке, в слегка подсоленной воде около 20 минут.
3. Режем кольцами лук и отправляем его на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
4. Когда у лука появится золотистая корочка, добавляем в сковороду лисички и жарим еще около 7 минут. Далее к лисичкам и луку заливаем сливки, добавляем соль и специи по вкусу. Тщательно перемешиваем, огонь ставим на минимальный уровень и при закрытой крышке готовим еще 7 минут.
5. В заранее сваренный молодой картофель разбиваем яйца и кладем его равномерно по всей форме для запекания. На картофель с яйцом выкладываем из сковороды лисички с луком. Сверху все посыпаем натертым твердым сыром. Отправляем в духовку на 20 минут и выставляем температуру в 180 градусов.
6. Готовое блюдо перед подачей на стол украшаем свежей зеленью.

Рецепт суп из белых грибов с плавленным сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «суп из белых грибов с плавленным сыром».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	51.2 кКал	1684 кКал	3%	5.9%	3289 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	3.3%	5846 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	10.5%	1867 г
Углеводы	4.8 г	219 г	2.2%	4.3%	4563 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	5.9%	3333 г
Вода	83.3 г	2273 г	3.7%	7.2%	2729 г
Зола	0.665 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	79 мкг	900 мкг	8.8%	17.2%	1139 г
бета Каротин	0.474 мг	5 мг	9.5%	18.6%	1055 г
Витамин В1, тиамин	0.034 мг	1.5 мг	2.3%	4.5%	4412 г
Витамин В2, рибофлавин	0.065 мг	1.8 мг	3.6%	7%	2769 г
Витамин В4, холин	4.55 мг	500 мг	0.9%	1.8%	10989 г
Витамин В5, пантотеновая	0.249 мг	5 мг	5%	9.8%	2008 г
Витамин В6, пиридоксин	0.072 мг	2 мг	3.6%	7%	2778 г
Витамин В9, фолаты	2.053 мкг	400 мкг	0.5%	1%	19484 г
Витамин В12, кобаламин	0.005 мкг	3 мкг	0.2%	0.4%	60000 г
Витамин C, аскорбиновая	4.16 мг	90 мг	4.6%	9%	2163 г
Витамин D, кальциферол	0.866 мкг	10 мкг	8.7%	17%	1155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.172 мг	15 мг	1.1%	2.1%	8721 г
Витамин Н, биотин	0.079 мкг	50 мкг	0.2%	0.4%	63291 г
Витамин К, филлохинон	1.6 мкг	120 мкг	1.3%	2.5%	7500 г
Витамин РР, НЭ	0.3591 мг	20 мг	1.8%	3.5%	5569 г
Ниацин	0.26 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	147.67 мг	2500 мг	5.9%	11.5%	1693 г
Кальций, Ca	8.03 мг	1000 мг	0.8%	1.6%	12453 г
Кремний, Si	9.371 мг	30 мг	31.2%	60.9%	320 г
Магний, Mg	7.85 мг	400 мг	2%	3.9%	5096 г
Натрий, Na	130.55 мг	1300 мг	10%	19.5%	996 г
Сера, S	8.88 мг	1000 мг	0.9%	1.8%	11261 г
Фосфор, Ph	14.4 мг	800 мг	1.8%	3.5%	5556 г
Хлор, Cl	205.59 мг	2300 мг	8.9%	17.4%	1119 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	170.7 мкг	~
Бор, B	35.4 мкг	~
Ванадий, V	28.24 мкг	~
Железо, Fe	0.287 мг	18 мг	1.6%	3.1%	6272 г
Йод, I	1.14 мкг	150 мкг	0.8%	1.6%	13158 г
Кобальт, Co	1.162 мкг	10 мкг	11.6%	22.7%	861 г
Литий, Li	12.82 мкг	~
Марганец, Mn	0.0523 мг	2 мг	2.6%	5.1%	3824 г
Медь, Cu	38.7 мкг	1000 мкг	3.9%	7.6%	2584 г
Молибден, Mo	2.447 мкг	70 мкг	3.5%	6.8%	2861 г
Никель, Ni	1.183 мкг	~
Рубидий, Rb	103.4 мкг	~
Селен, Se	1.22 мкг	55 мкг	2.2%	4.3%	4508 г
Стронций, Sr	1.86 мкг	~
Фтор, F	65.84 мкг	4000 мкг	1.6%	3.1%	6075 г
Хром, Cr	1.84 мкг	50 мкг	3.7%	7.2%	2717 г
Цинк, Zn	0.1859 мг	12 мг	1.5%	2.9%	6455 г
Цирконий, Zr	0.5 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.464 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.253 г	~
Сахароза	0.518 г	~
Фруктоза	0.108 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.142 г	~
Аргинин*	0.025 г	~
Валин	0.023 г	~
Гистидин*	0.006 г	~
Изолейцин	0.017 г	~
Лейцин	0.025 г	~
Лизин	0.026 г	~
Метионин	0.005 г	~
Метионин + Цистеин	0.01 г	~
Треонин	0.019 г	~
Триптофан	0.006 г	~
Фенилаланин	0.019 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.036 г	~
Заменимые аминокислоты	0.244 г	~
Аланин	0.02 г	~
Аспарагиновая кислота	0.049 г	~
Глицин	0.019 г	~
Глутаминовая кислота	0.062 г	~
Пролин	0.018 г	~
Серин	0.023 г	~
Тирозин	0.017 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	1.075 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.15 г	~
18:0 Стеариновая	0.029 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.746 г	min 16.8 г	4.4%	8.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.017 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.724 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.175 г	от 11.2 до 20.6 г	1.6%	3.1%
18:2 Линолевая	0.142 г	~
18:3 Линоленовая	0.013 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	4.1%

Энергетическая ценность суп из белых грибов с плавленным сыром составляет 51,2 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Лучшие рецепты

Искусные домохозяйки готовят из сушёных грибов вкуснейшие супы, пикантные соусы и аппетитные гарниры. Способ приготовления таких блюд настолько прост, что с ними справятся даже самые неопытные кулинары.

Суп на мясном бульоне

Рецепт грибного супа с мясом очень прост. Его необычный вкус оценят даже злостные «нелюбители» первых блюд. Есть два способа приготовления — на воде или мясном бульоне. Ингредиенты:

• Лисички — 400 г для мясного бульона или 600 г для супа на воде.
• Средняя морковка.
• Картофель.
• Красный лук.
• Оливковое масло.
• Специи: тмин, чёрный и красный перец.

Первым шагом грибы следует замочить в воде на несколько минут. Тем временем можно приготовить заправку. Лук аккуратно очищается от шелухи и нарезается на мелкие кусочки. Морковь промывается под проточной водой и натирается на тёрке. Ингредиенты обжариваются на масле до тех пор, пока лук не станет золотистым.

Грибы отжимаются от лишней воды. Шляпки лисичек нарезаются на кусочки средней толщины и добавляются к заправке. Смесь обжаривается ещё пять минут.

Заправка с грибами и овощами готова, теперь можно сделать бульон. Мясо или курица нарезается на кусочки и обжаривается на оливковом масле около десяти минут. Картошка нарезается на кубики.

В кастрюлю наливается вода и доводится до кипения. Далее необходимо посолить и поперчить будущий бульон, добавить картофель. Через 15 минут добавляются мясо, грибная заправка и специи по вкусу. Варить суп до полной готовности. Традиционно такое блюдо подаётся со сметаной и чесноком. Попробовав его, никто не останется равнодушным.

Вторые блюда

Запечённый картофель и грибы — замечательный кулинарный дуэт. Такое блюдо обязательно понравится семье. А главное — кушанье готовится на скорую руку из простых и доступных ингредиентов. Понадобятся следующие продукты:

• Сушёные грибы — 300 г.
• Красный лук.
• Морковь.
• Тёртый сыр.
• Картофель.
• Столовая ложка сметаны.
• Несколько чайных ложек воды.
• Растительное масло.
• Соль, тмин, чёрный перец по вкусу.

Грибы замачиваются в тёплой воде на ночь. На следующий день лисички отжимаются от лишней воды, режутся на небольшие кусочки, а затем обжариваются на растительном масле 10 минут.

Тем временем лук очищается от шелухи, нарезается кольцами и обжаривается отдельно до тех пор, пока он не станет мягким.

Соль и специи добавляются по вкусу.

Теперь следует сделать соус. Для этого воду, сметану и соль необходимо взбить в блендере. Сметанной массой заливается содержимое противня. Сверху всё посыпается тёртым сыром и накрывается фольгой. Картофель выпекается в среднем 45 минут при температуре 160−180 градусов. Картошка с грибами готова.

Ещё один рецепт простого, но очень вкусного блюда — мясо в горшочке с сушёными лисичками. Готовить такое кушанье совсем нетрудно, главное — правильно подготовить и заложить в него все ингредиенты, а уж после этого остаётся только ждать, когда из духовки можно будет извлечь удивительно ароматное и вкусное блюдо. Для приготовления понадобятся:

• Свинина или говядина — 600 г.
• Сушёные лисички — 200 г.
• Красный лук.
• Оливковое масло.
• Полстакана сливок или сметаны.
• Полстакана молока.
• Тёртый сыр.
• Соль, чёрный и красный перец по вкусу.

Грибы необходимо залить водой на пять часов, чтобы они разбухли. Затем порезать на маленькие кусочки и обжарить на оливковом масле. Мясо промыть под водой, нарезать ломтиками и обжарить с обеих сторон до румяной корочки.

Горшочек смазать оливковым маслом, затем выложить в него часть грибов, потом часть лука. Следующий слой — мясо и немного сметаны. Далее в горшочек выкладывается остальная часть сушёных грибов, лук, сметана и молоко. Однако слои можно сделать и на своё усмотрение. Кушанье посыпается тёртым сыром. Горшочек можно закладывать в духовку. Запекать примерно час при температуре 160 градусов.

Воздушная, удивительно вкусная выпечка из слоёного теста всегда пользуется неизменной популярностью. Для приготовления грибного пирога не нужно разыскивать какие-то особые компоненты, всё найдётся под рукой каждой хозяйки. Ингредиенты:

• Слоёное тесто.
• Сушёные лисички — 700 г.
• Лук.
• Чеснок.
• Обычный или голубой сыр.
• Оливковое масло.
• Специи по вкусу.

Лисички замачиваются в тёплой воде на три часа, а после нарезаются кубиками и обжариваются. Лук и чеснок нарезаются на маленькие кусочки и добавляются к грибам. Финальным шагом необходимо добавить тёртый сыр. Грибная начинка для будущего пирога готова.

Слоёное тесто можно приготовить самим, а можно использовать покупное. В него выкладывается грибная начинка ровным слоем толщиной в несколько сантиметров. Тесто аккуратно сворачивается и отправляется в предварительно нагретую духовку на полчаса. Такой простой и быстрый рецепт пирога прекрасно подойдёт как для повседневного, так и праздничного стола.

Постный салат

Рецепт интересного постного салата с жареными лисичками подойдет для вегетарианской кухни или может разнообразить диетическое меню вкусным и полезным низкокалорийным блюдом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого варианта простого сытного ужина для всей семьи необходимо взять набор следующих продуктов:

• 0,3 кг лисичек;
• 0,15 кг квашеной капусты;
• 5 кг картофеля;
• 4 маринованных или соленых огурца;
• 2 репчатые луковицы;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 пучок перьев зеленого лука;
• 1 пучок свежей зелени укропа и петрушки;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 щепотка универсальной приправы с перцем.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо отварить и остудить картофель, вымыть и очистить все овощи.

Далее:

1. Вареный картофель следует очистить от кожуры и натереть в крупную терку, переложить в глубокую посуду.
2. Затем нужно добавить к картошке квашеную капусту, при необходимости можно порубить ее ножом и немного отжать сок.
3. Далее следует мелко нарезать маринованные или соленые огурцы, слить излишки рассола и переложить их в салатник к остальным компонентам, все тщательно перемешать, добавить специи и соль, слегка приправить растительным маслом и отставить напитываться.
4. Тем временем необходимо очищенный репчатый лук нашинковать мелким кубиком.
5. В глубокой сковороде следует выпарить из хорошо промытых лесных грибов излишки жидкости, затем обжарить их на растительном масле.
6. После этого нужно добавить к полу готовым лисичкам репчатый лук, перемешать и жарить вместе до красивого золотистого оттенка.
7. Далее необходимо приступить к сборке блюда, разложив порционно на тарелки небольшое количество картофеля с соленьями, разровнять слой, а сверху выложить кругом или по центру жареные лисички с луком.
8. Украсить блюдо можно произвольно перьями зеленого лука и измельченной зеленью.

Что можно добавить

Можно добавить в салат нарезанные кольцами консервированные оливки, разложив их по краю тарелки в качестве пикантного дополнения.

Правила подачи, украшение

Готовый салат желательно сразу подавать к столу, чтобы ощущался контраст теплого и холодного слоя. Можно дополнительно выложить сверху дольки соленого огурца.

С грибами и мясом

Картофель с лисичками станет особенно сытным, если добавить к нему мясо. Такое лакомство станет отличным решением для семейного ужина, когда нет времени, чтобы сделать и основное блюдо, и гарнир.

Для создания кулинарного шедевра потребуется такой набор продуктов:

• свежие лисички – 400 г;
• картофель – 6-7 шт.;
• свинина – 600 г;
• лук – 2 шт.;
• сметана 20%-жирности – 100 г;
• подсолнечное или оливковое масло – 40 мл;
• черные перец, соль, специи.

В оригинальном рецепте рекомендуется использовать свинину. Но можно заменить этот вид мяса куриным филе. Вкус блюда не пострадает, зато получится значительно сэкономить.

Процесс приготовления пошагово:

Грибы нужно перебрать, промыть и отварить в слегка подсоленной воде около 10 мин. Затем необходимо откинуть лисички на дуршлаг и подождать, пока стечет лишняя жидкость.
Картофель следует вымыть, не счищая кожуру, отварить в подсоленной воде до готовности. Необходимо остудить, очистить его, нарезать небольшими дольками, обжарить на сильном огне (с добавлением масла) приблизительно 3-4 мин, не забывая помешивать.
Мясо нужно промыть, обсушить салфеткой, нарезать кубиками. Затем их следует обжарить на сильном огне приблизительно 5 мин. или до образования корочки. Все время мясо нужно постоянно помешивать, иначе оно пригорит. Убавив огонь, необходимо готовить его еще 10 мин.
В отдельной сковороде нужно слегка обжарить лук, добавить к нему лисички и, перемешав, готовить еще 10 мин. После этого к грибам необходимо высыпать мясо и картофель, пропущенный через пресс чеснок

Посолив, поперчив блюдо, нужно вылить к ним сметану и осторожно перемешать ингредиенты.
Закрыв сковороду крышкой, необходимо тушить продукты на медленном огне около 10-15 мин.

Перед подачей лакомство нужно разложить по порционным тарелкам. При желании можно украсить блюдо рубленой зеленью, половинками оливок или дольками помидоров черри.

Грибной суп из лисичек и плавленого сыра

Что мы всё о шампиньонах, да о шампиньонах… Лисички! Яркие, стройные рыжие грибочки ничуть не хуже пухлых белых своих собратьев. Как на вид — так и на вкус.

Ингредиенты:

• Лисички — 300 г.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1-2 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Сыр плавленый — 100 г.
• Подсолнечное масло — 2-3 ст. л.
• Зелень укропа, перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Луковица и морковь нарезаются некрупными кубиками и выкладываются на сковороду в предварительно разогретое масло. Смесь жарится до приобретения морковкой золотистого цвета.

Картофель нарезается более крупными кубиками и закидывается в кипящую воду. Грибы добавляются к овощам на сковороде и обжариваются.

Плавленый сыр натирается на мелкой тёрке, и добавляется в кастрюлю. Суп доваривается с постоянным помешиванием, во избежание оставшихся маленьких нерастаявших комочков сыра.

За 5-7 минут до готовности добавляются перец и соль, суп остаётся довариваться на малом огне. При сервировке, в тарелки добавляется по нескольку маленьких веточек свежего укропа.

Как сушить черные лисички

В европейских странах вороночник употребляют в сушеном виде. Такой продукт занимает мало места, без проблем хранится в комнатных условиях или в холодильнике.

Лисички сушат одним из двух способов: в целом виде или измельчают для получения порошка. Мякоть грибов очень ломкая и легко перерабатывается в однородную массу.

Грибы сушат на открытом воздухе или с помощью бытовых приборов. В первом случае выбирают солнечное проветриваемое место. Сначала шляпки режут пополам или на более мелкие части. Затем их распределяют в один слой на газету или противень.

Для сушки черных лисичек удобнее использовать бытовую технику. Подойдет духовая печь или обычная сушилка. Продукт распределяют на противне и помещают внутрь. Прибор включают на температуру 55 – 70 °С. Готовить грибы рекомендуется в течение 2 часов.

Горшочек с рыбой

• 1 луковица
• 1 ст. ложка растительного масла
• 4 клубня картофеля
• 2 ст. ложки томатного соуса
• 3 ст. ложки сметаны
• 2 соленых огурца
• cоль, молотый черный перец

1. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Духовку нагреть до 200°С. Картофель очистить, вымыть, нарезать дольками и уложить в горшочки вместе с луком. Слегка посолить, поперчить, залить небольшим количеством воды, накрыть и поставить в духовку на 15 минут. 
2. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, огурцы – кружочками. Добавить в горшочки к овощам вместе с томатным соусом и сливками. При необходимость долить немного воды. Тушить еще 15 минут. В готовое блюдо можно добавить рубленую зелень. 

праздничные блюда

• Новогодние салаты: 12 рецептов для праздничного стола
• 8 необычных рецептов обычной селедки под шубой
• 8 новогодних салатов, перед которыми невозможно устоять
• Заливное: 10 рецептов к новогоднему столу
• 10 новогодних рецептов мясных блюд на любой вкус
• Мясные рулеты к новогоднему столу
• Блюда из птицы к новогоднему столу

https://recepty.7dach.ru/lublu_gotovit/ryba-k-novogodnemu-stolu-10-vdohnovlyayuschih-receptov-48135.html

Жульен в булочках со сливками

Это невероятно вкусно и сытно! Такое блюдо отлично зайдёт после длительной прогулки по зимнему парку.

Честно говоря, я готовлю булочки с жульеном не для закуски на праздничный стол, а, чтобы приготовить быстрый перекус, когда устала – а кушать хочется.

Если дома нет, то по дороге домой покупаю маленькие булочки с маком или кунжутом, маленькую коробочку нежирных сливок «Простоквашино» 0,2 литра, окорочок и небольшой шмоток российского сыра грамм на 100-150.

Грибы уже отваренные у меня есть всегда в морозильнике холодильника – порциями в небольших пакетиках.

Перед готовкой размораживаю грибы в микроволновке так, чтобы их можно было порезать ножом – на парочку минуток.

В слегка подсоленной воде отвариваю окорочок. Когда остудится, обдираю с него мясцо.

На раскалённую и смазанную растительным маслом сковородку выкладываю измельчённый лук, куриное мясо и грибы. Молю и перчу. Периодически помешивая обжариваю.

Далее берусь за булочки. Донышко срезаю и вынимаю мякиш с серёдки. В блендере взбиваю сливки с этим мякишем.

Заправляю булочки начинкой – грибной смесью, заливаю тем что наготовила в блендере (сливки с мякишем) и посыпаю тёртым сыром.

Разогреваю духовку до 200 градусов и на противне помещаю булочки с начинкой. 10 минут и блюдо готово. Сытный и вкусный ужин готов!

Приловчившись булочки с жульеном готовятся всего-то за каких-то 15-20 минут.